Les bienfaits des algues nori
Les algues nori, vous connaissez ? Elles se trouvent généralement autour de vos makis et vous les voyez rarement en dehors des restaurants japonais. Pourtant, elles possèdent de nombreux bienfaits, tant gustatifs et culinaires que pour la santé.
Les algues nori en cuisine
La nori japonaise est aujourd’hui l’algue la plus consommée au monde. Elle se consomme séchée, et possède un parfum plutôt discret, se rapprochant de celui de certains champignons.
Elle est souvent utilisée en tant qu’enveloppe pour les makis et temakis, permettant de les faire tenir tout en leur apportant goût et texture, ou en agrément dans les soupes japonaises (miso) et ramens.
On peut aussi la retrouver en fines lamelles dans tout un tas de plats asiatiques, tels que les nouilles sautés à la coréenne (soba) ou réduites en miettes dans les sauces ou sur un bol de riz vinaigré.
Enfin elle ajoute un agréable croquant dans les salades et autres entrées ou apéritifs.
Les algues nori et la santé
Les algues en général, et en particulier les algues nori japonaises, sont particulièrement riches en protéines, avec une teneur de 30 à 50% de leur matière. Elles sont donc un formidable apport nutritionnel pour toutes les personnes suivant un régime végétarien ou hyper protéiné. D’autant qu’elles sont très peu caloriques !
Elles possèdent également une forte teneur en vitamine A (qui intervient dans le bon développement des os) et en vitamine B12 (qui est particulièrement utile pour le fonctionnement du système nerveux).
Cuisinez l’algue nori à la maison
Inutile de passer votre temps au restaurant pour bénéficier des bienfaits des algues : vous pouvez les cuisiner vous-même à la maison. Il est très facile de trouver des paquets d’algues nori en grande surface, au rayon produit du monde par exemple. La gamme Tanoshi, notamment, offre un très bon rapport qualité prix, puisque ses produits sont classées argent (qualité restaurant).
Vous pouvez donc vous y mettre en toute quiétude ; c’est facile et délicieux, et en plus c’est tendance.
