Pourquoi notre corps a-t-il besoin de fer ?

Le fer, même s’il est présent en petite quantité dans notre corps, est important pour le bon fonctionnement de l’organisme. En effet, la carence ou le surplus en cet oligo-élément peut causer différentes maladies. Tout ce qu’il faut savoir sur ce minéral.

Le fer, un oligo-élément indispensable

Le fer est un oligo-élément présent dans notre organisme, mais à faible quantité (4 à 2.5 g). Comme notre corps ne peut pas en produire, il est important de manger des aliments riches de ce minéral. En effet, c’est un composant essentiel de l’hémoglobine qui est responsable de la formation de globules rouges. Il participe aussi dans la constitution des enzymes pour les réactions métaboliques. Sa présence dans l’organisme permet l’oxygénation des muscles et la fabrication de la myoglobine.

Les aliments riches en fer

Le fer héminique est surtout présent dans les viandes blanches ou rouges, les abats, les fruits de mer, le boudin et les poissons. Ce type d’oligo-élément est bien absorbé par le corps. Les produits animaux (comme les œufs), les germes de blé, les légumes verts (les épinards par exemple), le pain, les lentilles et les produits laitiers sont riches en fer non héminique. Ce dernier est moins absorbé par l’organisme humain.

Les risques de la carence ou de l’excès en fer

Le besoin en fer dépend entièrement du sexe et de l’âge de la personne. La consommation de cet oligo-élément est essentielle, car une carence en ce minéral peut causer des maladies ou une anémie. En effet, l’insuffisance en fer se montre par la diminution du nombre de globules rouges. L’excès en fer présente également des risques. Cela peut engendrer plusieurs pathologies comme le trouble cardiaque ou hormonal, le diabète et les douleurs abdominales.

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